گاز صفحه ای داتیس
گاز صفحه ای اخوان
گاز صفحه ای کن
سینک نگین الماس
راهنمای مطالعه مقاله
یکی از مهمترین تصمیمات در هنگام طراحی یا بازسازی فضای آشپزخانه، مقایسه جنس بدنه هود و انتخاب متریالی است که هم زیبایی بصری مورد نظر را تأمین کند و هم از نظر فنی، بیشترین دوام و کارایی را در برابر شرایط سخت محیط آشپزی داشته باشد. هود آشپزخانه، تنها یک وسیله برای تهویه و دفع بو و چربی نیست؛ بلکه یک عنصر حیاتی است که بهطور مداوم در معرض حرارت مستقیم اجاق گاز، بخار آب، مواد چرب و ترکیبات شیمیایی موجود در مواد شوینده قرار میگیرد. بنابراین، جنس بدنه آن مستقیماً بر طول عمر، زیبایی پایدار و سهولت نگهداری دستگاه تأثیر میگذارد. در این مقاله تخصصی، به کالبدشکافی دقیق سه متریال اصلی بدنه هود، یعنی استیل، شیشه و مدلهای رنگی خواهیم پرداخت تا مشخص شود که از دیدگاه تخصصی، کدام یک بهترین پاسخ را به سؤال دوام و پایداری میدهند. در این بررسی، فراتر از ظاهر، به ساختار شیمیایی و فیزیکی مواد و همچنین تأثیر آنها بر قطعات داخلی و موتور هود خواهیم پرداخت تا یک راهنمای خرید کاملاً مستند و مبتنی بر تخصص ارائه شود. تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
کالبدشکافی متریال های بدنه هود: زیبایی، مقاومت و نگهداری
بدنه هود، اولین خط دفاعی دستگاه در برابر محیط خشن آشپزخانه است. کیفیت متریال بهکار رفته در بدنه، نه تنها طول عمر هود را تضمین میکند، بلکه بر فرآیند نظافت و حفظ زیبایی ظاهری آن در طول سالها تأثیر مستقیم دارد. انتخاب بین فلزی براق، شیشهای شفاف یا رنگی مات، تصمیمی است که باید با آگاهی کامل از مزایا و چالشهای ذاتی هر متریال گرفته شود تا از خریدی که صرفاً بر اساس مد روز انجام شده است، پرهیز گردد.
· هود استیل: پایداری کلاسیک در برابر حرارت و رطوبت
استیل ضدزنگ (Stainless Steel) یکی از رایجترین و معتبرترین متریالها در ساخت لوازم آشپزخانه حرفهای است و سابقه اثباتشدهای در زمینه دوام و مقاومت دارد. نوع استیل مورد استفاده در هودها معمولاً از گرید ۳۰۴ یا مشابه آن است که حاوی درصد مشخصی کروم و نیکل بوده و مقاومت فوقالعادهای در برابر اکسیداسیون، خوردگی ناشی از رطوبت و نمکهای موجود در بخار غذا را تضمین میکند. این جنس بدنه بهخصوص در برابر دماهای بسیار بالا که از اجاق گازهای حرفهای ساطع میشوند، تغییر شکل نداده و پایداری ساختاری خود را حفظ میکند. به همین دلیل استیل به عنوان یک انتخاب کلاسیک و حرفهای برای آشپزخانههایی با حجم پختوپز بالا توصیه میشود. دوام مکانیکی بالای استیل نیز باعث میشود که در برابر ضربات فیزیکی یا خراشهای احتمالی مقاومت بیشتری نسبت به سایر متریالها داشته باشد.
با این حال، چالش اصلی هودهای استیل، لکهپذیری سطحی آنها است. اثر انگشت، قطرات آب و ذرات ریز چربی به وضوح بر روی سطوح براق استیل باقی میمانند و تمیزکاری آنها نیازمند استفاده از مواد شوینده مناسب و پولیش های مخصوص استیل است تا درخشندگی آن حفظ شود. برخی تولیدکنندگان برای رفع این مشکل، از پوششهای ضدلک استفاده میکنند که تا حد زیادی این معضل را برطرف میسازد.
· هود شیشهای (سکوریت): تلفیق مدرنیته و ایمنی
هودهای شیشهای، بهویژه هودهای مورب، با استفاده از شیشه سکوریت (Tempered Glass) ساخته میشوند که مقاومت حرارتی و مکانیکی بسیار بالایی دارد. فرآیند سکوریت کردن، شیشه را در برابر شوک حرارتی ناشی از بخار سرد و گرم و همچنین ضربات فیزیکی ناگهانی، بسیار مقاوم میکند و خطر شکستن یا خرد شدن آن را به حداقل میرساند. زیبایی مدرن، شفافیت و قابلیت ست شدن با انواع کابینتهای آشپزخانه، این مدلها را به انتخابی محبوب تبدیل کرده است. در این مدلها، شیشه معمولاً بخش جلویی یا قاب اصلی را تشکیل میدهد و موتور و کانالها اغلب در قابی از جنس استیل یا کامپوزیت پنهان میشوند.
یکی از مزایای شیشه سکوریت، سهولت در نظافت است؛ سطوح صاف و صیقلی شیشه بهراحتی با یک دستمال مرطوب یا شیشهپاککن از چربیها و لکهها پاک میشوند و درخشندگی خود را بازیابی میکنند. با این حال، کیفیت ساخت شیشه اهمیت فوقالعادهای دارد؛ شیشههای بیکیفیت ممکن است در طول زمان کدر شوند یا در مواجهه با نقاط داغ غیرعادی، دچار تنش ساختاری شوند. وزن شیشه نیز یک فاکتور مهم است که بر نصب هود و نیاز به استحکام بیشتر کابینتها تأثیر میگذارد، هرچند که وزن اضافه شیشه میتواند به جذب بخشی از ارتعاشات موتور و کاهش جزئی صدای تولیدی کمک کند.
· هود با بدنه رنگی و کامپوزیت: انعطافپذیری در طراحی
دسته سوم، شامل هودهایی با بدنههایی از جنس مواد پلیمری فشرده یا کامپوزیتها هستند که با رنگهای کورهای یا پوشش های مقاوم تکمیل شدهاند. این متریالها بالاترین انعطاف را در طراحی و تنوع رنگی فراهم میکنند و به طراحان اجازه میدهند تا هود را به صورت کامل با سایر لوازم آشپزخانه یا کابینتها هماهنگ سازند. پوشش رنگ کورهای که در دمای بالا پخت میشود، یک لایه محافظ سخت و مقاوم در برابر رطوبت و تغییر رنگ ایجاد میکند.
- مزایای اصلی بدنههای رنگی مقاوم:
- پایداری عالی در برابر لکه و اثر انگشت، که فرآیند تمیزکاری را بسیار ساده میکند.
- تنوع بینظیر در رنگ و فینیشهای مات یا براق، مناسب برای هر سبک دکوراسیون.
- مقاومت مناسب در برابر رطوبت و عدم زنگزدگی (که در مدلهای استیل نامرغوب میتواند مشکلساز باشد).
مهمترین چالش دوام در این مدلها، به کیفیت رنگ و پوشش محافظتی برمیگردد. رنگ های با کیفیت پایین، ممکن است در طول زمان و در مواجهه با حرارت مستقیم یا شوینده های قوی، کدر شوند، پوسته پوسته شوند یا در برابر خراشیدگی مقاومت کمتری داشته باشند. انتخاب یک برند معتبر که از مواد کامپوزیت مهندسی شده و رنگ کورهای استاندارد استفاده میکند، برای تضمین طول عمر ضروری است.
سنجش دوام واقعی: مقایسه موتور (قلب تپنده هود) و تأثیر آن بر طول عمر
با وجود اهمیت ظاهر بدنه، دوام و طول عمر واقعی یک هود به طور قاطع به جنس و کیفیت موتور آن وابسته است. بدنه صرفاً محافظی برای قطعات داخلی است، در حالی که موتور وظیفه سنگین مکش و تحمل دمای بالا را بر عهده دارد. درک تفاوت های موتورهای فلزی و پلاستیکی، اساس انتخاب یک هود با عمر طولانی میباشد.
· موتور فلزی (مس و آلومینیوم): قدرت و استقامت
در هود های با کیفیت بالا و حرفهای، موتورها (شامل پوسته و پروانه) معمولاً از جنس فلزاتی مانند آلومینیوم دایکاست، چدن یا حتی در بخش هایی از مس ساخته میشوند. موتورهای فلزی به دلیل ماهیت ساختاری خود، دارای استقامت مکانیکی بسیار بالایی هستند. این موتورها در برابر حرارت بالا که ناشی از پختوپز طولانیمدت یا استفاده از شعله 
های پرقدرت است، مقاومت میکنند و پروانههای آنها دچار تغییر شکل یا تابدیدگی نمیشود. عدم تغییر شکل پروانه، به معنای حفظ تعادل موتور و جلوگیری از افزایش نویز و کاهش راندمان مکش در طول سالهای استفاده است.
از دیدگاه دوام، موتور های فلزی با پوسته و پروانه مقاوم، عمر مفید بالاتری نسبت به همتایان پلاستیکی خود دارند و در شرایط سخت، عملکرد ثابتتری از خود نشان میدهند. تنها نقطه ضعف موتورهای فلزی قدیمی، صدای تولیدی بیشتر بود که در نسل جدید این موتورها، با استفاده از فناوریهای عایقبندی و طراحی آیرودینامیک پروانهها، تا حد زیادی کاهش یافته است.
· موتور پلاستیکی (کربو یا باکالیت): سبکی و صدای کم
موتورهای پلاستیکی که امروزه در بازار رایج هستند، دیگر از پلاستیکهای معمولی و ضعیف قدیمی ساخته نمیشوند. در عوض، از مواد پلیمری پیشرفته و مهندسیشدهای مانند کربو (Carbo) یا مواد مقاوم در برابر حرارت و آتشسوزی مانند باکالیت (Bakelite) در ساخت پروانه و گاهی پوسته استفاده میشود. مزیت اصلی این موتورها وزن سبکتر و در نتیجه لرزش و صدای کمتر نسبت به موتورهای فلزی قدیمیتر است. این کاهش نویز یک فاکتور مهم برای کاربران خانگی محسوب میشود.
با این حال، حتی پیشرفتهترین موتورهای پلیمری نیز در مقایسه با همتایان فلزی با کیفیت، مقاومت کمتری در برابر حرارتهای بسیار زیاد و طولانیمدت دارند. اگرچه کربو در برابر حرارت مقاوم است، اما در درازمدت و در صورت کارکرد مداوم در دمای بالا، احتمال تغییر شکل و کاهش راندمان در پروانه وجود دارد. انتخاب این مدلها برای آشپزخانه هایی که بهطور متوسط یا کم استفاده میشوند، اقتصادی و کارآمد است، اما برای مصارف پرفشار توصیه نمیشود و دوام کمتری را در این شرایط تضمین میکند.
فاکتور های نادیدهگرفته شده در انتخاب جنس هود
یک انتخاب تخصصی در زمینه هود، نیازمند توجه به جزئیاتی است که معمولاً خریداران آنها را نادیده میگیرند. این عوامل جانبی، شامل قطعات داخلی و نحوهی تعامل آنها با بدنه، میتوانند تفاوت میان یک هود معمولی و یک هود با راندمان بالا و عمر طولانی را تعیین کنند.
· جنس فیلتر ها و رابطه آن با جنس بدنه
نوع فیلتر مورد استفاده در هود، یک شاخص مهم برای دوام و عملکرد است. فیلتر های آلومینیومی چندلایه که قابلیت شستوشو دارند، در مدلهای باکیفیت رایج هستند و مستقیماً با بدنه فلزی یا شیشهای در تماس هستند. فیلتر های آلومینیومی بادوام و مقاوم در برابر حرارت هستند و تمیزکاری منظم آنها نه تنها به حفظ قدرت مکش کمک میکند، بلکه از تجمع چربی و مواد خورنده بر روی سطح داخلی بدنه (به خصوص در اطراف ورودی موتور) جلوگیری مینماید. در مقابل، فیلترهای الیافی یا کربنی صرفاً برای جذب بو هستند و به تمیزکاری یا تعویض منظم نیاز دارند و اگر بهموقع تعویض نشوند، میتوانند فشار زیادی به موتور وارد کنند. اطمینان از اینکه متریال بدنه و موتور، امکان دسترسی آسان و سریع برای شستشوی فیلتر آلومینیومی را فراهم میکنند، یک نکته تخصصی در زمینه نگهداری است.
· وزن هود و چالش های نصب
وزن کلی هود مستقیماً با جنس بدنه در ارتباط است. هودهای شومینهای یا جزیرهای که بخش بزرگی از آنها از استیل یا چدن ساخته شده است، بسیار سنگینتر از مدل های پلیمری و شیشهای هستند. این وزن اضافه مستلزم استفاده از سازه های تقویتی قوی در داخل کابینت یا دیوار است. نادیده گرفتن این موضوع میتواند به مرور زمان به شل شدن پیچها، افتادگی هود و حتی آسیب به کابینتها منجر شود. یک نصاب حرفهای همیشه باید نوع متریال را در نظر بگیرد و نصب را متناسب با وزن دستگاه و نوع دیوار انجام دهد. در نتیجه، انتخاب جنس بدنه سنگین (مانند استیل ضخیم) باید با توجه به ساختار زیرسازی آشپزخانه صورت گیرد تا دوام آن تحتالشعاع مشکلات نصب قرار نگیرد.
· فناوری پوشش های ضدلک و ضدچربی (نانو)
- نوآوریهایی که کیفیت بدنه را ارتقا میدهند:
- پوشش نانو: استفاده از لایههای نازک نانو بر روی استیل، لکهپذیری اثر انگشت و چربی را به شکل چشمگیری کاهش میدهد و تمیزکاری آن را به سطح سهولت تمیزکاری شیشه میرساند.
- کاهش خوردگی: این پوششهای محافظ، مقاومت استیل را در برابر بخارات اسیدی و بازی که از مواد شوینده یا فرآیند های پختوپز حاصل میشوند، افزایش میدهند و عمر بدنه را تضمین میکنند.
این فناوری ها به خصوص در مدل های استیل که به طور ذاتی مستعد لکه هستند، یک ارزش افزوده مهم محسوب میشوند و تجربه کاربری طولانیمدت را بهبود میبخشند.
سؤالات متداول
آیا هود های شیشهای در اثر حرارت میشکنند؟
خیر، هودهای شیشهای با استفاده از شیشه سکوریت (Tempered Glass) ساخته میشوند که مقاومت بسیار بالایی در برابر شوک حرارتی و گرمای اجاق گاز دارد و در شرایط پخت و پز عادی یا حتی حرفهای، خطر شکستن آنها وجود ندارد.
تفاوت موتور فلزی و موتور پلاستیکی در چیست؟
تفاوت اصلی در دوام در برابر حرارت و سطح صدا است. موتورهای فلزی (مانند آلومینیوم دایکاست) در برابر حرارت بسیار مقاومتر هستند و طول عمر بالاتری دارند، در حالی که موتور های پلاستیکی (کربو) سبکتر هستند و به دلیل ساختار متفاوت، نویز کمتری تولید میکنند.
بهترین جنس بدنه هود برای مناطق مرطوب (مانند شمال کشور) کدام است؟
در مناطق با رطوبت بالا، استیل ضدزنگ با گرید مرغوب یا بدنه های کامپوزیت رنگشده با پوشش کورهای بهترین انتخاب هستند. این متریالها بالاترین مقاومت را در برابر زنگزدگی (اکسیداسیون) و خوردگی ناشی از رطوبت محیطی ارائه میدهند.
چگونه میتوان لکه های چربی سرسخت را از هود استیل پاک کرد؟
برای پاک کردن لکه های سرسخت از استیل، بهتر است از پاککنندههای مخصوص استیل یا محلولهای خانگی مانند ترکیب آب و سرکه استفاده شود. پاک کردن باید در جهت خطوط استیل انجام شود تا از ایجاد خط و خش جلوگیری شود و سپس برای درخشندگی، با یک دستمال میکروفایبر خشک شود.
آیا جنس بدنه بر صدای هود تأثیرگذار است؟
بله، جنس بدنه میتواند تا حدودی بر صدای خروجی تأثیر بگذارد. بدنههای سنگینتر مانند شیشه و استیل ضخیم، با جذب بخشی از ارتعاشات موتور، میتوانند کمی به کاهش نویز کمک کنند، اما عامل اصلی تعیینکننده صدا، کیفیت و جنس موتور (فلزی یا پلاستیکی) و طراحی پروانهها است.
سخن اخر
از مقایسه جنس بدنه هود، باید اذعان داشت که هیچ متریالی به صورت مطلق “بهترین” نیست؛ بلکه بهترین انتخاب، متریالی است که با سبک آشپزی و شرایط محیطی آشپزخانه شما بیشترین تطابق را داشته باشد و در عین حال، توسط یک موتور باکیفیت پشتیبانی شود. برای آشپزخانههایی با حجم پختوپز بالا، یا محیط های نیمهصنعتی و رستورانها، هودهای استیل با موتور فلزی به دلیل پایداری حرارتی و دوام مکانیکی بالا، بهترین عملکرد و طول عمر را ارائه میدهند. مقاومت این جنس در برابر حرارت بالا و خوردگی، آن را به گزینهای بیرقیب تبدیل میکند، البته به شرطی که تمیزکاری منظم آن رعایت شود.
اگر زیبایی مدرن، نویز پایین و تمیزکاری آسان اولویت اصلی باشند، هودهای شیشهای سکوریت یا بدنههای رنگی باکیفیت و موتور پلاستیکی (کربو) نسل جدید، انتخابهای بسیار مناسبی هستند. این مدلها تلفیقی از طراحی ظریف و عملکرد قابل قبول را فراهم میسازند، اما برای آشپزخانههای با حرارت غیرعادی یا فشار کاری بالا توصیه نمیشوند. در نهایت، تمرکز بر کیفیت ساخت موتور (ترجیحاً فلزی برای دوام حداکثری) باید همواره در اولویت باشد، زیرا دوام واقعی هود در قلب فلزی یا پلیمری آن نهفته است، نه صرفاً در زیبایی بدنه بیرونی.